Kürbis-Gnocchi in Rosmarin-Butter

Bei diesem Schietwetter draußen braucht man eindeutig Soulfood! Und am besten welches, was nicht nur gut schmeckt, sondern durch seine tolle Farbe auch gleich noch hammermäßig aussieht. Bei Kalinka von Kalinka's Kitchen bin ich auf ein tolles - und vor allem einfaches - Rezept für Kürbis-Gnocchi gestoßen. Da ich nach meinen Pumpkin Swirl Chocolate Brownies noch reichlich Kürbispüree über hatte, konnte ich damit sogleich die leckeren Gnocchis zubereiten!
(Das Kürbispüree lässt sich nämlich super einfrieren - und dank der Anleitung von Ann-Katrin gelingt es mir vom Fleck weg perfekt!)

 

Kürbis-Gnocchi mit Rosmarin-Butter

Was ihr braucht 
für zwei Personen

• 230 g Kürbispüree
• 130 g Dinkelmehl
• Salz, Pfeffer
• 1 TL Kurkuma
• 1 TL Paprikapulver
• Butter
• 3 Zweige Rosmarin, gehackt
  

Wie ihr es macht

1 Vermischt alle Zutaten (bis auf die Butter und den Rosmarin) zu einem geschmeidigen Teig und würzt diesen ausreichend mit Salz und Pfeffer. Er sollte nicht kleben und sich gut formen lassen.

2 Rollt den Teig zu einer ca. 2cm dicken Rolle aus und schneidet von dieser 2cm lange Stücke ab, welche ihr mit einer Gabel leicht flach drückt (so entsteht das typische Muster).

3 Erhitzt einen großen Topf mit gesalzenem Wasser. Sobald es kocht, dreht ihr die Hitze herunter, so dass es nur noch simmert und gebt die Gnocchi portionsweise hinein. Sobald die Gnocchi an der Oberfläche schwimmen, könnt ihr sie abschöpfen und abtropfen lassen.

4 Zerlasst ein Stück Butter in einer heißen Pfanne und gebt die Rosmarinnadeln hinzu. Die Gnocchis dazu geben und unter Schwenken leicht anbraten - wer mag, kann sie auch länger anbraten und ihnen so eine richtig schön knusprige Hülle verpassen!

Fertig! ♥

Mhmmmm....! Die kleinen Teile sind so unglaublich lecker! Ihr könnt sie natürlich auch gut und gerne mit einer leckeren Tomatensoße oder mit etwas geriebenem Parmesan servieren - mir schmecken sie so (fast) pur aus der Pfanne aber am besten!

Ich hoffe, ihr seid gut in die neue Woche gestartet und lasst euch nicht so vom nass-kalt-grauen Wetter ärgern!♥