Winterwunder: Fluffige Schoko-Muffins ♥

Was wäre die Weihnachtszeit ohne Gebäck und Schokolade? Sicherlich nur halb so kalorienlastig ;) Aber das wäre auch ziemlich langweilig.. Deswegen habe ich  heute ein zuckersüßes Rezept für Muffins direkt aus dem Winterwunderland für euch im Gepäck!

Winterwunder Muffins

Was ihr braucht:
für 14 Stück

•  3 Eier 
• 1 Prise Salz
• 100 g Zucker 
• 100 ml Milch 
• 100 g dunkle Schokolade (zB Herrenschokolade, 70% Kakaoanteil) 
• 100 g Butter 
• 200 g Mehl 
• 1 Pck. Backpulver 
• 3 EL Kakaopulver
• 50 g weiße Schokolade

Wie ihr es macht:

1 Heizt den Backofen auf 180° vor.
Rührt die Eier mit dem Zucker und der Milch schaumig. Lasst die Schokolade in der Mikrowelle oder über dem Wasserbad schmelzen und gebt die Butter in kleinen Stücken hinzu. Rührt solange, bis sich alles zu einer homogenen Masse vermengt hat. Kurz abkühlen lassen.

2 Schlagt die Eier mit dem Salz kurz auf. Gebt dann die Schoko-Butter-Masse zu den Eiern und rührt sie unterster Stufe unter.
Nun kommt das Mehl gemeinsam mit dem Back- und Kakaopulver hinzu. Rührt alles auf unterster Stufe zu einem schönen Teig. Er wird so fluffig, dass er fast schon eine Mousse ist!

3 Befüllt eure Muffinförmchen und gebt die Kleinen für 18 Minuten in den Ofen. Die Muffins sollten eine feste Decke aber ein fluffiges Inneres haben.

4 Für die Schneeflocken habe ich die weiße Sckolade geschmolzen und in einem Spritzbeutel gegeben. Eine kleine Ecke des Spritzbeutel abschneiden und ein Schneeflocken Muster auf Backpapier spritzen, dann auskühlen lassen. Wenn man sie vorsichtig ablöst, lassen sie sich schön auf den Muffins plazieren!

Was habt ihr zum Nikolaustag bekommen? Einen Schuh voller Süßes oder doch etwas ganz anderes? :)
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